Lemonatos cod with Orzo and olives

2017-05-23
  • Servings : 2
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 35m

23/5/17

Με τον ίδιο τρόπο που φτιάξαμε το λεμονάτο κοτόπουλο με κριθαράκι και ελιές φτιάχνουμε και ψάρι. Λεμονάτος μπακαλιάρος με κριθαράκι και ελιές ή ότι άλλο φιλέτο ψαριού προτιμάτε και δεν θα ξέρετε ποιο από τα δυο πιάτα να αγαπήσετε περισσότερο.

Ingredients

  • 2 φιλέτα μπακαλιάρου ή άλλου ψαριού κομμένα σε κομμάτια
  • ¾ Cup Orzo medium
  • salt & pepper
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 ½ Cup lukewarm water
  • 2-3 garlic cloves crushed
  • 1 medium onion chopped
  • 1 tablespoon fresh oregano, finely chopped or 1 teaspoon dried
  • Juice and zest of 1 lemon
  • ½ lemon, cut into slices
  • ¼ Cup kalamata olives, pitted, whole or washers

Method

Step 1

Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος. Leave to get brown from all sides, about 2-3 minutes on each side and remove the edge.

Step 2

Pour the remaining olive oil and saute the onion and garlic. Add the Orzo, το νερό και αλατοπιπερώνουμε. Stir and cook for 5-6 minutes.

Step 3

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ψάρι, stir and continue cooking for other 15 minutes.

Step 4

Ρίχνουμε το ψάρι και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο χλιαρό νερό για να μείνει το κριθαράκι ζουμερό και να μην κολλήσει στο σκεύος για να μαγειρέψουμε άλλα 5 minutes. Turn off the heat and allow to stand 5 minutes before serving.

Recipe Type: , Tags: , , , , , , Ingredients: , , , , ,
Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 2
Rate this recipe

2 people rated this recipe

Share the recipe

Tell us your opinion..

Scroll Up