Ζυγούρι κρασάτο

2014-11-30
  • Μερίδες : 4-6
  • Προετοιμασία: 20m
  • Μαγείρεμα: 2:15 h
  • Έτοιμο σε: 2:35 h

30/11/14

 Ζυγούρι κρασάτο για σήμερα στο τραπέζι μας. Προβατάκι από το χωριό μαγειρεμένο στην κουζίνα του ZannetCooks για ένα κυριακάτικο γεύμα, που θα φέρει αυτή την γλυκιά ευχαρίστηση στο στομάχι αλλά και την ψυχή μας. Εννοείται το κρασί που θα επιλέξουμε να βρίσκεται στο τραπέζι, να είναι μπόλικο.

zigourikokk (1) zigourikokk (6)

Συστατικά

  • 1 ½ κιλό ζυγούρι, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο ή ροζέ κρασί
  • 1 ½ φλιτζάνι ζωμός ή νερό
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
  • Μια πρέζα ζάχαρη
  • Μια πρέζα κανέλα (προαιρετικά)
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες ή λιωμένες
  • 1 κουταλιά του γλυκού ξερό θυμάρι
  • 1 κουταλιά του γλυκού ξερή ρίγανη
  • 1 κουταλιά της σούπας φύλλα δενδρολίβανου
  • Αλατοπίπερο
  • ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Βήματα

Βήμα1

Ζεσταίνουμε λίγο από το λάδι σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα με καπάκι και ρίχνουμε το κρέας αφού το αλατοπιπερώσουμε, να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Βήμα2

Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ αραιωμένο στο ζωμό ή το νερό.

Βήμα3

Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα μυρωδικά, τη ζάχαρη και την κανέλα , αν τηνχρησιμοποιήσουμε. Αφήνουμε να μαγειρευτεί 15 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το κρέας.

Βήμα4

Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας , ελέγχοντας τα υγρά της σάλτσας. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.

 

 

Βαθμολογία

(4.8 / 5)

4.8 5 5
Βάθμολογήστε τη συνταγή

5 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up