Κοτόπουλο Szechuan

2014-04-29
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 40m
  • Έτοιμο σε: 55m

29/4/14

Κοτόπουλο Szechuan για σήμερα φίλοι μου. Το ασιατικό πιπέρι με τη βοτανολογική ονομασία xanthon xylon, δηλαδή ξανθό ξύλο που όπως καταλαβαίνουμε είναι άκρως ελληνικό αλλά δεν έχει καμία σχέση με το πραγματικό χρώμα του μαύρου πιπεριού. Έχει μοναδικό άρωμα και γεύση, όχι τόσο πικάντικη όσο τα υπόλοιπα πιπέρια που συνήθως χρησιμοποιούμε στην κουζίνας μας , αλλά περισσότερο λεμονάτη, θα μπορούσε να πει κανείς. Πέρα από τις κινέζικες συνταγές που αρκετοί πλέον βάζουμε στη διατροφή μας, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε οποιαδήποτε άλλο πιάτο μαγειρεύουμε και θέλουμε μια πιο αψιά γεύση ή αν μου επιτρέπετε τον όρο, πιο tangy!

szechuanchick (4)

Συστατικά

  • 2 μπούτια κοτόπουλου
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 κουταλιά του γλυκού ginger τριμμένο
  • Αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας soya sauce
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ρυζόξιδο ή ανακατεμένο λευκό κρασί με λευκό ξύδι
  • 1 γεμάτη κουταλιά του γλυκού πιπέρι Szechuan

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, το μέλι, το σκόρδο, το ginger, το αλάτι, τη soya και το ρυζόξιδο και τα χτυπάμε να ενωθούν καλά.

Βήμα2

Εντωμεταξύ βάζουμε τα μπούτια σε μεγάλο σκεύος με καπάκι και περιχύνουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε. Κλείνουμε το καπάκι και ανακινούμε καλά να πάει παντού. Αν έχουμε χρόνο τα αφήνουμε στο ψυγείο 1 ώρα ή και όλο το βράδυ.

Βήμα3

Όταν θέλουμε να τα ψήσουμε τα ακουμπάμε σε ταψί με νερό που έχουμε τοποθετήσει σχαρούλα στο κέντρο. Ακουμπάμε τα μπούτια στη σχάρα αφού τα τινάξουμε ελαφρά και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο από το μείγμα της μαρινάδας.

Βήμα4

Πασπαλίζουμε με το πιπέρι Szechuan και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C (στον αέρα) για 35- 40 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα. Στο ενδιάμεσο μπορούμε να τα αλείψουμε ακόμα μια φορά με τα υλικά της μαρινάδας. Τα σερβίρουμε αμέσως με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.

Κατηγορία Συνταγής:, Ετικέτες:, , , , Συστατικά:, , , , ,
Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 6
Βάθμολογήστε τη συνταγή

6 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up