Κριθαράκι με γαρίδες και pesto vinaigrette

2015-02-14
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 10m
  • Έτοιμο σε: 25m

20/2/15

Κριθαράκι με γαρίδες και pesto vinaigrette γιατί συνδυάζοντας θαλασσινά με ζυμαρικά έχουμε ένα πολύ χορταστικό και Σαρακοστιανό πιάτο που θα ενθουσιάσει κάθε αποδέκτη.

shrimporzopesto (1) shrimporzopesto (6)

Συστατικά  

1 φλιτζάνι κριθαράκι, μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

½ κιλό γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες

1 πιπεριά της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένη

1 κολοκυθάκι μέτριο , κομμένο σε κυβάκια

1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

Βασιλικός για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Για την pesto vinaigrette:

6 κουταλιές της σούπας pesto

3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι

¼ το φλιτζανιού ελαιόλαδο

Ή ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

3-4 κουταλιές της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος

1 σκελίδα σκόρδο

2-3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι

Βήματα

Βήμα1

Χτυπάμε στο multi ή όπως προτιμάμε όλα τα υλικά για όποια vinaigrette προτιμάμε και τη φυλάμε στην άκρη.

Βήμα2

Εντωμεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος και σοτάρουμε την πιπεριά και το κολοκυθάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το σκόρδο. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις γαρίδες και πασπαλίζουμε με το βασιλικό. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε άλλα 3 λεπτά.

Βήμα3

Ρίχνουμε το κριθαράκι και την vinaigrette, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Βαθμολογία

(4 / 5)

4 5 3
Βάθμολογήστε τη συνταγή

3 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up