Κριθαρότο χωριάτικο με κοτόπουλο

2013-08-04
  • Προετοιμασία: 20m
  • Μαγείρεμα: 20m

 

Συστατικά  

 

 

200γρ.κριθαράκι μέτριο

1στήθος κοτόπολουλο βρασμένο και κομμένο σε κυβάκια

Λάδι

1κρεμμύδι τριμμένο

1λίτρο ζωμός λαχανικών

6πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλ/νες

1μικρή ντομάτα ψιλ/νη

1κ.γλ.βασιλικός ξερός

Αλατοπίπερο

100γρ.κρέμα γάλακτος

1κρόκος αυγού

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κριθαράκι 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ζωμό λίγο λίγο κάθε φορά που το απορροφάει, όπως και στο ριζότο. Μόλις τελειώσει ο ζωμός, αφήνουμε άλλα 5- λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά για να μην πιει όλο το νερό αλλά να κρατάει. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το βασιλικό. Ρίχνουμε τη ντομάτα, το κοτόπουλο και τις ελιές και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι πολύ καλά τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε ανακατεύουντας στο κριθαράκι για ναδέσουν τα υλικά Σερβίρουμε το κριθαρότο ζεστό και αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up