Μαρμελάδα ντομάτα για ενήλικες

2015-08-06
  • Ποσότητα: 3-4 βάζα
  • Προετοιμασία: 45m
  • Μαγείρεμα: 50m
  • Έτοιμο σε: 1:35 h

10/8/15

Μαρμελάδα ντομάτα για ενήλικες. Μια διαφορετική μαρμελάδα που θα συνοδέψει τα πρωινά σας γεύματα αλλά όχι μόνο αυτά

tomjam (4) tomjam (7)

Συστατικά

  • 10-12 μεγάλες ντομάτες
  • 1 κουταλιά του γλυκού νιφάδες τσίλι ή όσο θέλουμε
  • 1 κουταλιά του γλυκού ginger τριμμένο
  • 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα σκόνη
  • Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Μια πρέζα πιπέρι
  • 250gr. καστανή ζάχαρη
  • 250gr. λευκή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικός
  • 1 κουταλιά του γλυκού βότκα για κάθε βάζο

Βήματα

Βήμα1

Χαράσσουμε ένα σταυρό στην κορυφή κάθε ντομάτας και τις ρίχνουμε 3 λεπτά σε μπόλικο νερό που βράζει. Τις σουρώνουμε και μόλις αρχίσουν να κρυώνουν, τις ξεφλουδίζουμε, τις καθαρίζουμε από τα σκληρά κομμάτια και τις ψιλοκόβουμε, όσο περισσότερο μπορούμε.

Βήμα2

Τις μεταφέρουμε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το ginger, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι , το τσίλι και την κανέλα.

Βήμα3

Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε τα δυο είδη ζάχαρης και το βασιλικό.

Βήμα4

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα5

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε με το καπάκι σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει τελείως. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε από μια κουταλιά του γλυκού βότκα, πριν κλείσουμε με τα καπάκια. Διατηρείται ανοιχτή στο ψυγείο τουλάχιστον 6 εβδομάδες.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Είπαν για τη συνταγή (2)

  1. αναρτήθηκε από Cookmania Gr στις 10/08/2015

    Σωστός!

     
  2. αναρτήθηκε από Vassilis Minardos στις 10/08/2015

    Κανει και καλο bloody Mary

     

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up