Μεξικάνικη κοτόσουπα με μαύρες ντομάτες

2015-02-08
  • Μερίδες : 3-4
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 30m
  • Έτοιμο σε: 45m

10/2/15

Μεξικάνικη κοτόσουπα με μαύρες ντομάτες η σημερινή μας πρόταση και αν αναρωτιέστε που θα τις βρείτε, όπως και εγώ, μην αγχώνεστε. Τις μαύρες ντομάτες τις βρίσκουμε πλέον παντού και όπως τα κίτρινα κολοκυθάκια, το μωβ μπρόκολο, τις κόκκινες πατάτες και άλλα διάφορα που βλέπω στο internet, χαίρομαι να τα χρησιμοποιώ μόλις βρεθούν μπροστά μου.

mexsoup (2) mexsoup (5)

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 ½ φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 2 μέτριες μαύρες ντομάτες πολύ ψιλοκομμένες
  • 1/3 της κουταλιάς του γλυκού τσίλι σκόνη ή όσο μας αρέσει
  • 2 κουταλιές του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλιά του γλυκού κόλιανδρο σκόνη
  • 1 φλιτζάνι φασόλια μπαρμπούνια
  • Αλατοπίπερο
  • 1 στήθος κοτόπουλο ή ότι κομμάτι του κοτόπουλου έχουμε
  • Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα, τύπου cheddar ή ότι μας αρέσει
  • Χυμός Lime για το σερβίρισμα ή χυμός λεμονιού (προαιρετικά)
  • Ψιλοκομμένος μαϊντανός ψιλοκομμένος , για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα βράζουμε για 30 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο στην άκρη, με τρυπητή κουτάλα και αφού κρυώσει λίγο, το λιανίζουμε. Εντωμεταξύ σουρώνουμε το νερό που έβρασε το κοτόπουλο και το κρατάμε στην άκρη.

Βήμα2

Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σέλερι και τη σκόνη τσίλι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με το κύμινο και το κόλιανδρο και ρίχνουμε το ζωμό.

Βήμα3

Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα φασόλια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Κλείνουμε το μάτι και ρίχνουμε το κοτόπουλο.

Βήμα4

Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας αν θέλουμε με cheddar τριμμένο και μαϊντανό και ραντίζουμε με χυμό lime ή λεμόνι.

Βαθμολογία

(4 / 5)

4 5 4
Βάθμολογήστε τη συνταγή

4 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up