Μοσχαρίσια φιλετάκια με πράσινα φασολάκια στο wok

2015-11-29
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 2:00 h
  • Μαγείρεμα: 25m
  • Έτοιμο σε: 2:25 h

29/11/15

Μοσχαρίσια φιλετάκια με πράσινα φασολάκια στο wok που μου πήρε η μαμά μου. Από αυτά που έδινε γνωστή αλυσίδα σούπερ μάρκετ όλη την χρονιά που μας πέρασε. Είπα ότι ήρθε η ώρα να αρχίσω να το χρησιμοποιώ μιας και το είχα λίγο ξεχασμένο. Η μαγειρική στο wok είναι από τις πιο υγιεινές αλλά και πολύ πιο γρήγορες.

wokbeefgreens (3) wokbeefgreens (4)

Συστατικά  

350gr. φιλέτο μοσχαρίσιο (2 φιλέτα)

1 κουταλιά της σούπας λάδι για wok ή σησαμέλαιο ή αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο

1 μέτρια γλυκοπατάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

200gr. Μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

250gr. πράσινα στρογγυλά φασολάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

αλατοπίπερο

Soya cream για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Chives ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Για τη μαρινάδα:

Μια πρέζα κανέλα

Μια πρέζα γαρύφαλλο σκόνη

1 κουταλιά της σούπας soya sauce

1/3 της κουταλιάς του γλυκού μπούκοβο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλιά της σούπας ginger τριμμένο

Αλατοπίπερο

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε τα φιλέτα σε μπολ με καπάκι και ρίχνουμε από πάνω όλα τα υλικά από τη μαρινάδα. Αλείφουμε καλά με τα χέρια και αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Βήμα2

Ρίχνουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει τη γλυκοπατάτα για 7 λεπτά. Την βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια για 4-5 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη.

Βήμα3

Κόβουμε τα φιλέτα σε φαρδιές λωρίδες και τις ρίχνουμε στο wok που έχουμε ζεστάνει το λάδι που επιλέξαμε. Μόλις αλλάξουν χρώμα από όλες τις πλευρές ρίχνουμε τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον αλατοπίπερο.

Βήμα4

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως με soya cream και διασκορπίζουμε από πάνω λίγα ψιλοκομμένα chives.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 2
Βάθμολογήστε τη συνταγή

2 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up