Παπαρδέλες σε σάλτσα παντζαριού με προσούτο

2015-06-28
  • Μερίδες : 1

3/7/15

Παπαρδέλες σε σάλτσα παντζαριού με προσούτο για ένα χορταστικό καλοκαιρινό πιάτο που θα σας ενθουσιάσει.

beetpapardeles (3) beetpapardeles (5)

Συστατικά

  • 80gr. παπαρδέλες ή άλλο φαρδύ ζυμαρικό της αρεσκείας μας
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
  • 1 μεγάλο βρασμένο παντζάρι
  • Αλατοπίπερο
  • 2 φέτες προσούτο
  • 1 χούφτα φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά του γλυκού soya sauce
  • 2 φέτες προσούτο κομμένες με τα χέρια

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε το παντζάρι στο multi, καθαρισμένο και το πολτοποιούμε.

Βήμα2

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο για 20-30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο παντζάρι, τη σόγια, αλατοπίπερο και 2/3 του φλιτζανιού νερό ή ζωμό.

Βήμα3

Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά, ανάλογα τι γράφει η συσκευασία των ζυμαρικών που θα χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα4

Ανακατεύουμε στο ενδιάμεσο να μην μας κολλήσουν τα ζυμαρικά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε.

Βήμα5

Μεταφέρουμε σε πιάτο και διασκορπίζουμε το προσούτο, κομμένο σε κομμάτια με τα χέρια. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως. Αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε με κάποιο τριμμένο τυρί της επιλογής μας.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up