Σπαράγγια τυλιχτά με προσούτο και δροσερή σαλάτα

2015-07-08
  • Μερίδες : 4
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 20m
  • Έτοιμο σε: 35m

17/7/15

Σπαράγγια τυλιχτά με προσούτο και δροσερή σαλάτα στο τραπέζι μας σήμερα και όσο μαγειρεύω με σπαράγγια τόσο ενθουσιάζομαι. Και αν θέλετε να δώσετε έξτρα κίνητρο στους δύσπιστους δοκιμαστές της παρέας μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το προσούτο με μπέικον.

aspaprosciutto (1) aspaprosciutto (5)

Συστατικά

  • ½ κιλό πράσινα σπαράγγια καθαρισμένα
  • 2-3 βραστά αυγά
  • 1 ½ φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 100gr. προσιούτο σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
  • 2-3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Βήματα

Βήμα1

Κόβουμε τις φέτες του προσούτο κατά μήκος στα 2 και τυλίγουμε ένα ένα τα σπαράγγια με μια λωρίδα του αλλαντικού.

Βήμα2

Τα ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ραντίζουμε με λίγο από το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 16-20 λεπτά.

Βήμα3

Βάζουμε σε ένα μπολ τα ντοματίνια, με τα φρέσκα κρεμμύδια και την κάππαρη. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ξύδι και το υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύουμε και το φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα4

Απλώνουμε τα σπαράγγια σε πιατέλα και ακουμπάμε πάνω ή τριγύρω τους την σαλάτα από τα ντοματίνια και τα αυγά, κομμένα όπως μας αρέσουν. Τρώγεται ζεστό και κρύο.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up