Φασολάδα curry με μπαρμπουνοφάσουλα

2015-10-14
  • Μερίδες : 3
  • Προετοιμασία: 55m
  • Μαγείρεμα: 35m
  • Έτοιμο σε: 1:30 h

13/10/15

Φασολάδα curry με μπαρμπουνοφάσουλα για μια διαφορετική φασολάδα στο τραπέζι μας στα πλαίσια του κλασικού πιάτου με rustic πινελιές λαχανικών και προσθήκη curry. Είναι η Εβδομάδα Κάρυ στο Ηνωμένο Βασίλειο, 12-18 Οκτωβρίου και οι Εγγλέζοι το τιμούν με διάφορες εκδηλώσεις, γευστικές δοκιμές και άλλα δρώμενα. Στα μέρη μας, το συγκεκριμένο μπαχαρικό αν και είναι ευρέως γνωστό, δεν είναι τόσο συνηθισμένο στις καθημερινό μας τραπέζι. Πιστεύω το σημερινό μας πιάτο, είναι ένα καλό δείγμα, για όσους θα το δοκιμάσουν επιφυλακτικά αλλά και γι’ αυτούς  που ήδη το καταναλώνουν.

curryfasolada (1) curryfasolada (6)

Συστατικά

  • 200gr. Μπαρμπουνοφάσουλα ξερά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • ½ φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 5 καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια
  • 2/3 του φλιτζανιού χυμός ντομάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κουταλιά του γλυκού κύμινο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες ή λιωμένες
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού τσίλι σκόνη ή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά του γλυκού κάρυ σκόνη
  • Μια πρέζα garam masala (προαιρετικά)
  • Αλατοπίπερο

Βήματα

Βήμα1

Ρίχνουμε τα φασόλια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει για 40 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη.

Βήμα2

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το κύμινο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το garam masala αν το χρησιμοποιήσουμε και λίγο αλάτι.

Βήμα3

Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε τα καρότα, το σέλερι και τα ντοματίνια. Ρίχνουμε τα φασόλια, τον χυμό ντομάτας, το τσίλι, το κάρυ και 1 φλιτζάνι νερό. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σούπα. Αν τη θέλουμε πιο πηχτή ή πιο αραιή, συμπληρώνουμε ή όχι επιπλέον νερό.

Βήμα4

Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί ή ακόμα και με ρύζι για ένα πλήρες χορτοφαγικό πιάτο.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up