Ανοιξιάτικη σαλάτα με αρνί και αυγά που έμειναν

2016-05-02
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 10m
  • Μαγείρεμα: 10m
  • Έτοιμο σε: 20m

4/5/16

Ανοιξιάτικη σαλάτα με αρνί και αυγά που έμειναν για σήμερα αν και η ονομασία «σαλάτα» είναι πολύ λίγη για το μεγαλείο, την πληρότητα και τη νοστιμιά αυτού του πιάτου.

leftlaeg (2) leftlaeg (7)

Συστατικά  

1 φλιτζάνι ή 200gr. Περίπου αρνί ή κατσίκι που έμεινε, ξεψαχνισμένο

2 αυγά κομμένα σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι αγγούρι

1 φλιτζάνι ντοματίνια

6-7 ελιές

250gr. Σπαράγγια πράσινα

¼ του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος

2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Για το dressing:

¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλιά του γλυκού μέλι

¼ της κουταλιάς του γλυκού σκόρδο σκόνη

Αλατοπίπερο

Βήματα

Βήμα1

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά για το dressing και το φυλάμε στην άκρη.

Βήμα2

Ρίχνουμε τα σπαράγγια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει για 8-12 λεπτά, ανάλογα τα γούστα. Τα σουρώνουμε και τα φυλάμε στην άκρη.

Βήμα3

Ανακατεύουμε το αγγούρι με τα ντοματίνια, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμύδια και τις ελιές.

Βήμα4

Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και ακουμπάμε τριγύρω το κρέας, τα αυγά και τα σπαράγγια. Περιχύνουμε με το dressing και σερβίρουμε αμέσως.

Βαθμολογία

(3 / 5)

3 5 2
Βάθμολογήστε τη συνταγή

2 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up