Γλυκοπατάτα tex mex

2017-01-26
  • Μερίδες : 4
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 1:30 h
  • Έτοιμο σε: 1:45 h

26/1/17

Γλυκοπατάτα tex mex για ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα που μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ πολύ εύκολα. Τα αυγά βραστά ή «μάτια», δίνουν στο πιάτο το κάτι παραπάνω.

Συστατικά

  • 4 μέτριες γλυκοπατάτες
  • 4 αυγά
  • 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
  • 1 κονσέρβα καλαμπόκι
  • ¼ του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Αλατοπίπερο
  • Πάπρικα
  • 1 φλιτζάνι γκούντα ή cheddar τριμμένο

Βήματα

Βήμα1

Πλένουμε τις πατάτες, τις σκουπίζουμε και τις ακουμπάμε σε αντικολλητικό ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 1 ½ ώρα.

Βήμα2

Εντωμεταξύ ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα φασόλια, το καλαμπόκι, τον μαϊντανό και πάπρικα, αλατοπίπερο, ανάλογα τα γούστα.

Βήμα3

Μόλις βγάλουμε τις πατάτες από το φούρνο τις χαράσσουμε ελαφρά, διαγώνια και μοιράζουμε μέσα το μείγμα φασολιών. Πασπαλίζουμε με το τυρί και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα4

Ετοιμάζουμε τα αυγά, βραστά ή «μάτι». Ακουμπάμε από ένα αυγό πάνω σε κάθε γλυκοπατάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Βαθμολογία

(4 / 5)

4 5 2
Βάθμολογήστε τη συνταγή

2 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up