Καλαμποκόπιτα με χόρτα και ανθότυρο

2017-03-18
  • Μερίδες : 8-12
  • Προετοιμασία: 30m
  • Μαγείρεμα: 1:35 h
  • Έτοιμο σε: 2:05 h

17/3/17

Καλαμποκόπιτα με χόρτα και ανθότυρο σαν μια αυτοσχέδια παραλλαγή του πλαστού. Ελαφριά, εύκολη και πολύ πολύ νόστιμη.

Συστατικά

  • 500gr. Καλαμποκάλευρο και λίγο ακόμα για το ταψί
  • 600gr. Ανθότυρο θρυμματισμένο
  • Αλατοπίπερο
  • 3 μεγάλα αυγά χτυπημένα
  • 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κιλό χόρτα διάφορα για πίτα
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ¼ του φλιτζανιού πεκορίνο τριμμένο (προαιρετικά)

Βήματα

Βήμα1

Αχνίζουμε τα χόρτα σε λίγο νεράκι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε, τα κόβουμε λίγο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα2

Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια σε 1 κουταλιά από το λάδι και ρίχνουμε τα χόρτα. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Βήμα3

Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το ανθότυρο και το πεκορίνο,αν το χρησιμοποιήσουμε. Προσθέτουμε τα αυγά και λίγο επιπλέον αλάτι.

Βήμα4

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το καλαμποκάλευρο με το υπόλοιπο λάδι, κρατώντας λίγο για το ταψί.

Βήμα5

Μόλις ενωθούν καλά τα υλικά, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρά λαδωμένο ταψί που έχουμε πασπαλίσει με λίγο καλαμποκάλευρο ή φρυγανιά τρίμμα. Απλώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.

Βήμα6

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Κατηγορία Συνταγής: Ετικέτες:, , , Συστατικά:, , , , ,
Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up