Λεμονάτο κοτόπουλο με κριθαράκι και ελιές

2017-05-23
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 10m
  • Μαγείρεμα: 25m
  • Έτοιμο σε: 35m

23/5/17

Λεμονάτο κοτόπουλο με κριθαράκι και ελιές σε ελάχιστο χρόνο ετοίμασα σήμερα και σας το παρουσιάζω ευθύς αμέσως. Γευστικότατο,  πανεύκολο και με πολύ απλά υλικά. Για την ιστορία, είχα αρκετό κριθαράκι στο ντουλάπι και έψαχνα μια συνταγή νόστιμη και απλή που δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο και ιδού.

Συστατικά

  • 1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
  • ¾ του φλιτζανιού κριθαράκι μέτριο
  • Αλατοπίπερο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή 1 κουταλιά του γλυκού ξερή
  • Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • ½ λεμόνι κομμένο σε φετάκια
  • ¼ του φλιτζανιού ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι, ολόκληρες ή ροδέλες

Βήματα

Βήμα1

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος. Το αφήνουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά και το βγάζουμε στην άκρη.

Βήμα2

Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κριθαράκι, το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά.

Βήμα3

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε ξανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο χλιαρό νερό για να μείνει το κριθαράκι ζουμερό και να μην κολλήσει στο σκεύος. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 2
Βάθμολογήστε τη συνταγή

2 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up