Μελιτζανόπιτα

2016-09-21
  • Μερίδες : 6-8
  • Προετοιμασία: 20m
  • Μαγείρεμα: 1:45 h
  • Έτοιμο σε: 2:05 h

21/9/16

Μελιτζανόπιτα πολύ απλή για σήμερα μιας και το καλοκαίρι έληξε(ίση μέρα ίση νύχτα) και οι μελιτζάνες θα εκλείψουν. Παρότι προσωπικά δεν το κατάλαβα, λόγω γέννας των διδύμων και αποκλειστικής ενασχόλησης με αυτά, είναι μια πραγματικότητα. Τεμπέλα λοιπόν δεν με λες αλλά με ελάχιστο πλέον χρόνο, η συγκεκριμένη πίτα είναι ότι πιο εύκολο μπορούσα να σας ετοιμάσω. Δεν έχω κρύψει βέβαια ποτέ την αδυναμία μου στις πίτες χωρίς φύλλο αλλά αν είναι και χωρίς αλεύρι, ακόμα καλύτερα. Δοκιμάστε την άμεσα.

melitzanopie-1 melitzanopie-6

Συστατικά

  • 2 κιλά μελιτζάνες
  • 2-3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
  • 1 ½ φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
  • 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
  • 4 αυγά χτυπημένα
  • Ελαιόλαδο
  • 1/3 του φλιτζανιού φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
  • Αλατοπίπερο

Βήματα

Βήμα1

Ακουμπάμε τις μελιτζάνες σε ταψί αφού τις πλύνουμε καλά και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για μια ώρα περίπου. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και αφαιρούμε τη σάρκα.

Βήμα2

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Βήμα3

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φρυγανιά και ανακατεύουμε.

Βήμα4

Λαδώνουμε ένα ταψάκι και πασπαλίζουμε με τη μισή φρυγανιά. Απλώνουμε μέσα το μείγμα ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά.

Βήμα5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Βαθμολογία

(3.5 / 5)

3.5 5 2
Βάθμολογήστε τη συνταγή

2 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up