Μαριναρισμένα portobello με πουρέ φασολιών

2016-09-11
  • Μερίδες : 4
  • Προετοιμασία: 45m
  • Μαγείρεμα: 30m
  • Έτοιμο σε: 1:15 h

11/9/16

Μαριναρισμένα Portobello με πουρέ φασολιών και ένα αυγό είναι η πρόταση μου για σήμερα. Το αυγό, για άλλους προαιρετικό για εμένα υποχρεωτικό γιατί είναι αλήθεια το αγαπώ!

beanmush-5 beanmush-6

Συστατικά  

4 αυγά προαιρετικά

4 μεγάλα μανιτάρια Portobello

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τον πουρέ φασολιών:

1 μεγάλο φλιτζάνι φασόλια μουλιασμένα αποβραδίς

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

Αλατοπίπερο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

¼ του φλιτζανιού λευκό κρασί ή νερό

¼ του φλιτζανιού γιαούρτι

Βήματα

Βήμα1

Ανακατεύουμε το λάδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και αλατοπίπερο σε ένα μπολ. Βάζουμε τα μανιτάρια σε φαρδύ σκεύος και περιχύνουμε με το μείγμα. Αλείφουμε με τα χέρια να πάει παντού. Το σκεπάζουμε και το φυλάμε στο ψυγείο 30 λεπτά.

Βήμα2

Τα μεταφέρουμε κατόπιν σε ταψάκι μαζί με τα υγρά του σκεύους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για30 λεπτά. Αν έχουμε κάρβουνα, είναι το ιδανικό.

Βήμα3

Εντωμεταξύ βράζουμε και σουρώνουμε τα φασόλια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Βήμα4

Ρίχνουμε το σκόρδο και τα φασόλια και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το κρασί ή το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Με ένα πιρούνι ή το εργαλείο του πουρέ, πιέζουμε να λιώσουν τα φασόλια. Δεν είναι απαραίτητο να γίνει τελείως λείο το μείγμα μας. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα5

Μοιράζουμε τον πουρέ σε πιάτα και ακουμπάμε από πάνω τα μανιτάρια και αν θέλουμε από ένα αυγό μάτι. Ραντίζουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο και σερβίρουμε.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Scroll Up