Mediterranean pligoyrosalata

2013-05-29
  • Yield : 1 big bowl
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Ready In : 2:00 h

Again pligoyrosalata, with "fresh" pligoyraki from my grandmother in Drama.

Yes, αυτό που το κάνω ριζότο, κεφτέδες, πίτες και τα σχετικά. :p

Για να πω όμως και την αμαρτία μου, πολύ θέλω να δοκιμάσω αυτό το κινόα που χρησιμοποιεί όλο το διαδίκτυο (μαγειρικού ενδιαφέροντος ) ,τελευταία.

Μου κάνει αρκετά παραπλήσιο με το πλιγούρι και με εξιτάρουν και αυτά τα μικροσκοπικά μπιρμπιλωτά μπιλάκια , όταν μαγειρευτεί.

Στα δικά μας όμως… «Μουλιάζουμε το πλιγούρι…»

Ingredients

  • 2/3pn16. bulgur
  • 4-5 πράσινες ελιές γεμιστές κομμένες σε ροδέλες
  • 10cherry tomatoes cut in half
  • 1/2pn16. ricotta crumbled
  • 4chives psil/to
  • 1 small carrot, grated
  • 1μικρό κολοκυθάκι τριμμένο
  • 1/4φλ.άνηθος ψιλ/νος
  • 1/4pn16. Parse psil/Nos
  • 1κ.σ.δυόσμος ψλ/νος
  • 3k. p. oil
  • 2k. p. white wine vinegar
  • salt & pepper

Manufacturing instructions

Step 1

Soak the bulgur in 1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη 1 ώρα ή ακολουθούμε τις οδηγίες της συσκευασίας.

Step 2

Εντωμεταξύ ανακατεύουμε πολύ καλά το λάδι, the vinegar, το αλατοπίπερο και τον δυόσμο και τα κρατάμε στην άκρη.

Step 3

Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και το πλιγούρι αφού το σουρώσουμε καλά.

Step 4

Περιχύνουμε με το μείγμα ελαιόλαδου και αφήνουμε στο ψυγείο 1 hour before serving.

 

Recipe Type: Tags: , , Ingredients: , , , ,
Average Member Rating

(4 / 5)

4 5 1
Rate this recipe

1 people rated this recipe

Share the recipe

Tell us your opinion..

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll Up