Pork for the enjoyment of the stain

2014-03-16
  • Servings : 2
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 1:10 h
  • Ready In : 1:25 h

16/3/14

Pork for the enjoyment of stain and non-laugh at all my friends. Καταρχάς η έμπνευση ήρθε εν ώρα σιδερώματος ρούχων ενώ συζητούσαμε με τον καλό μου για φαγητό, σάλτσες και «παπάρες» με ψωμί aka δύσκολοι λεκέδες! Όσο εκείνος δηλαδή μου περιέγραφε πολύ παραστατικά πόσο μεγάλη απόλαυση είναι ένα «σαλτσάτο» φαγητό που μπορείς να δεις στη συνέχεια το λεκέ του πάνω στα ρούχα σου ή οπουδήποτε τριγύρω, εγώ σκεφτόμουν ποιες τροφές κάνουν δύσκολους λεκέδες και έφριττα. Κόκκινο κρασί, oil, ντομάτα… «Βάλε απ’ όλα» , είπα στον εαυτό μου και ιδού το αποτέλεσμα.

xoirinoslekes (2)

Ingredients

  • 250gr. χοιρινό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 ½ tbsp olive oil
  • salt & pepper
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο και ½ κουταλιά του γλυκού
  • 2-3 carrots, cleaned, whole
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο
  • 2 garlic cloves, whole
  • 1 teaspoon dried thyme
  • Από μια πρέζα κανέλα, καγιέν , turmeric
  • 1 tablespoon tomato paste
  • ½ Cup red wine
  • 1 ½ φλιτζάνι ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου ή νερό
  • 4-5 ξερά σύκα ολόκληρα
  • 1 Bay leaf

Method

Step 1

Πασπαλίζουμε το κρέας με τις 2 κουταλιές από το κύμινο και λίγο αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε το λάδι και το ρίχνουμε μέσα να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, for 6-8 λεπτά στο σύνολο.

Step 2

Add the onion, το σκόρδο και τα καρότα. Stir and Cook 5 minutes. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το ζωμό.

Step 3

Just boil, lower the heat and cook for 45-55 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σαλτσούλα με τα σύκα. Το σερβίρουμε ζεστό με λευκό ρύζι και μπόοοοολικη σάλτσα για λεκέδες!

Recipe Type: , Tags: , , , , , , , Ingredients: , , , , , , , , , , ,
Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 9
Rate this recipe

9 people rated this recipe

Share the recipe

Tell us your opinion..

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll Up