Γλυκοπατάτα με κινόα και κιμά σε μπολ

2014-10-05
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 25m
  • Έτοιμο σε: 40m

6/10/14

Γλυκοπατάτα με κινόα και κιμά σε μπολ. Σούπερ νόστιμο, σούπερ υγιεινό, σούπες εύκολο, super food σε ένα μπολ.

bowlsweetquinoabeef (5) bowlsweetquinoabeef (7)

Συστατικά  

180gr. μοσχαρίσιος κιμάς

1 μεγάλη γλυκοπατάτα

2 μέτρια κολοκυθάκια

1 φλιτζάνι κινόα, μαγειρεμένο

¼ του φλιτζανιού σπόρια ροδιού για το σερβίρισμα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

Αλατοπίπερο

Ρόκα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Για τη sauce γιαούρτι – ταχίνι:

½ φλιτζάνι γιαούρτι

1 κουταλιά της σούπας ταχίνι

Αλατοπίπερο

Χυμός ½ λεμονιού

1 ½ κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη sauce στο multi και τα χτυπάμε καλά. Τη φυλάμε σκεπασμένη στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα2

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα3

Καθαρίζουμε και κόβουμε την γλυκοπατάτα σε κύβους , μεγέθους της αρεσκείας μας. βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τους κύβους γλυκοπατάτας για 10-12 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις κρατάμε στην άκρη.

Βήμα4

Εντωμεταξύ ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα ώστε να μην κολλήσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τον κρατάμε στην άκρη, ζεστό.

Βήμα5

Μοιράζουμε σε μπολ το κολοκυθάκι, την γλυκοπατάτα, το κινόα και τον κιμά, ανακατεμένα ή το ένα δίπλα στο άλλο και διασκορπίζουμε από πάνω τη sauce. Διασκορπίζουμε το ρόδι, ραντίζουμε αν θέλουμε με επιπλέον ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και σερβίρουμε. Αν χρησιμοποιήσουμε τη ρόκα, μπορούμε να την τοποθετήσουμε στον πάτο των μπολ, πριν τα υπόλοιπα υλικά, χοντροκομμένη ή κομμένη με τα χέρια.

 

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up