Γλυκόξινα και πικάντικα λαχανικά

2015-10-29
  • Ποσότητα: 2 μέτρια βάζα
  • Προετοιμασία: 20m
  • Μαγείρεμα: 30m
  • Έτοιμο σε: 50m

29/10/15

Γλυκόξινα και πικάντικα λαχανικά μεζές για μπύρα με μπόλικο φρεσκοψημένο ψωμί. Στη δική μου συνταγή έβαλα ψητές πιπεριές και μελιτζάνες. Εσείς μπορείτε να συμπληρώσετε κολοκυθάκια ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη.

hotsourvegjar (1) hotsourvegjar (3)

Συστατικά

  • 10 πιπεριές διάφορες
  • 2 μεγάλες μελιτζάνες
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο
  • 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • ¼ του φλιτζανιού φύλλα μέντας

Βήματα

Βήμα1

Απλώνουμε τις πιπεριές σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και ψήνουμε στο γκριλ στους 200C για 20 λεπτά περίπου.

Βήμα2

Τις μεταφέρουμε σε καθαρή nylon σακούλα και την δένουμε, ώστε να δημιουργηθεί υγρασία και να τις καθαρίσουμε πιο εύκολα. Τις αφήνουμε 20 λεπτά και έπειτα τις ξεφλουδίζουμε , τις πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο και τις κρατάμε στην άκρη.

Βήμα3

Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε γκριλιέρα ή στα κάρβουνα και τις πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις βάζουμε σε μπολ με καπάκι μαζί με τις πιπεριές, τη μέντα και το τσίλι.

Βήμα4

Ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι και περιχύνουμε με αυτό τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε αμέσως ή φυλάμε σκεπασμένα στο ψυγείο, τουλάχιστον 10 ημέρες. Αν θέλουμε μπορούμε να τις αποθηκεύσουμε σε βάζο, συμπληρώνοντας αν χρειάζεται, επιπλέον λάδι ή λίγο νερό.

Κατηγορία Συνταγής:, , , Ετικέτες:, , Συστατικά:, , , ,
Βαθμολογία

(4 / 5)

4 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up