Καλαμποκόψωμο με κολοκυθάκια και pesto

2015-09-12
  • Μερίδες : 4-6
  • Προετοιμασία: 20m
  • Μαγείρεμα: 40m
  • Έτοιμο σε: 60m

16/9/15

Καλαμποκόψωμο με κολοκυθάκια και pesto αφού το συγκεκριμένο λαχανικό το έχω  σε αφθονία λόγω γιαγιάς στο χωρίο. Με φαντασία και ανάμιξη 2-3 ή και παραπάνω αγαπημένων υλικών, το αποτέλεσμα δε γίνεται παρά να μας δικαιώσει.

pestocornbread (1) pestocornbread (5)

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100gr. Γιαούρτι στραγγιστό
  • ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1 φλιτζάνι τριμμένα κολοκυθάκια
  • ½ κουταλιά του γλυκού baking powder
  • 2-3 κουταλιές της σούπας pesto έτοιμο ή σπιτικό

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά. Εντωμεταξύ ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα δυο είδη αλευριού με το αλάτι και το baking.

Βήμα2

Σε ένα πιο μικρό μπολ ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά με το λάδι και το γιαούρτι και τα μεταφέρουμε στο μπολ με το αλεύρι. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα3

Μεταφέρουμε σε μακρόστενη φόρμα ελαφρά λαδωμένη και πασπαλισμένη με λίγο καλαμποκάλευρο. Διασκορπίζουμε κατά μήκος του μείγματος το pesto και με ένα μαχαίρι ή ένα καλαμάκι από σουβλάκι βυθίζουμε να μπει προς το κέντρο του ψωμιού το pesto, όπως κάνουμε και στα κέικ μαρμπρέ.

Βήμα4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε μέσα. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up