Μαγειρίτσα με το πιρούνι

2016-04-24
  • Μερίδες : 4
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 40m
  • Έτοιμο σε: 55m

30/4/16

Μαγειρίτσα με το πιρούνι είναι η πρόταση μου για φέτος. Μιας και η θερμοκρασία έχει ανέβει γιατί όχι να αντικαταστήσουμε την παραδοσιακή σούπα της Ανάστασης με κάτι λιγότερο ζουμερό αλλά σε μορφή. Επίσης λόγω προσωπικού γούστου αντικατέστησα την αρνίσια συκωταριά με μοσχαρίσιο συκώτι, πολύ ψιλοκομμένο. Εσείς μπορείτε επιλέξετε ότι από τα δυο προτιμάτε. Καλή Ανάσταση και φώτιση σε όλο τον κόσμο.

forkmag (2) forkmag (7)

 

Συστατικά

  • ½ κιλό συκώτι μοσχαρίσιο ψιλοκομμένο ή αρνίσια συκωτάκια έτοιμα για μαγείρεμα
  • 1 ½ κιλό φύλλα σπανάκι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
  • Αλατοπίπερο
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • ½ κουταλιά του γλυκού πάπρικα
  • ½ κουταλιά του γλυκού κόλιανδρος σκόνη
  • 1/3 της κουταλιάς του γλυκού κάρυ σκόνη
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών

Βήματα

Βήμα1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το συκώτι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα να πάρει χρώμα.

Βήμα2

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το σπανάκι, τη ντομάτα, το κάρυ, το καγιέν, την πάπρικα, τον κόλιανδρο και το ζωμό και ανακατεύουμε.

Βήμα3

Μόλις πάρει βράση κλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά, ελέγχοντας τα υγρά του φαγητού ώστε να μείνει με λίγο ζουμάκι.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up