Μοσχάρι με ξερά σύκα

2015-12-08
  • Μερίδες : 3
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 60m
  • Έτοιμο σε: 1:15 h

24/12/15

Μοσχάρι με ξερά σύκα για τα Ρεβεγιόν των γιορτών και όχι μόνο. Τα σύκα δένουν και γλυκαίνουν τη σάλτσα με ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα που θα απολαύσουν όλοι οι παρευρισκόμενοι στο εορταστικό τραπέζι.

figbeef (1) figbeef (6)

Συστατικά

  • 750gr. Μοσχάρι κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • Μια πρέζα μπαχάρι
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού κόλιανδρος σκόνη
  • Αλατοπίπερο
  • ¼ του φλιτζανιού κονιάκ
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
  • ½ φλιτζάνι ξερά σύκα κομμένα στη μέση
  • 1 ½ - 2 φλιτζάνια ζωμός βοδινού ή νερό

Βήματα

Βήμα1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρέας να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Γυρίζουμε τα κομμάτια του κρέατος με κουτάλα ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα χωρίς να αρπάξει.

Βήμα2

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με το μπαχάρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κονιάκ, ρίχνουμε το ξυλάκι κανέλας και τον κόλιανδρο.

Βήμα3

Μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό και τα σύκα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν το κρέας μας δεν έχει μαλακώσει συμπληρώνουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.

Βήμα4

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με συνοδευτικό της αρεσκείας μας και μπόλικη σάλτσα με σύκα.

Κατηγορία Συνταγής:, , Ετικέτες:, , , Συστατικά:, , , , , ,
Βαθμολογία

(4.3 / 5)

4.3 5 4
Βάθμολογήστε τη συνταγή

4 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up