Νηστίσιμη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

2013-05-29
  • Ποσότητα: 2
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 10m
  • Έτοιμο σε: 10m

Tips:  *Μπορούμε να ρίξουμε κάποιο Mix θαλασσινών για το σερβίρισμα. Επίσης για μια Light εκδοχή αλλά όχι νηστίσιμη, μπορούμε να βάλουμε 1-2 κουταλιές cottage cheese στην κορυφή της σαλάτας.

Συστατικά

1/2φλ.φασόλια μαυρομάτικα, βρασμένα

1μέτρια πατάτα βρασμένη και κομμένη σε κύβους

1κόκκινη πιπεριά ψιλ/νη

1μέτρια ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια

1/2αγγούρι κομμένο σε μισές ροδέλες

1κρεμμύδι κομμένο σε φέτες*

Αλατοπίπερο

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

1/4φλ.pesto έτοιμο ή σπιτικό

Χυμός ½ λεμονιού

1-2κ.σ.λάδι

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο.

 

Κατηγορία Συνταγής:, Ετικέτες:, Συστατικά:, ,
Βαθμολογία

(0 / 5)

0 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up