Ορτύκια με σάλτσα

2015-06-28
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 25m
  • Έτοιμο σε: 40m

28/6/15

Ορτύκια με σάλτσα στο τραπέζι του ZannetCooks.gr σήμερα έπειτα από παράκληση και αγάπη του άντρα μου στο κυνήγι. Θα παραδεχτώ πως είναι η πρώτη φορά που τα μαγειρεύω και οφείλω να ομολογήσω πως είναι πανεύκολα!

ortikia (4)

Συστατικά  

4 ορτύκια, ½ κιλό περίπου

Για τη μαρινάδα:

1 ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

1 ½ κουταλιά της σούπας διάφορα πιπέρια ή μπαχάρια της αρεσκείας μας, σε κόκκους

2 φύλλα δάφνης

Για τη σάλτσα:

2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα

1 πρέζα ζάχαρη

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλατοπίπερο

1 ½ κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

1 ½ ποτήρι νερό ή ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου

1 ξυλάκι κανέλα

Βήματα

Βήμα1

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε μπολ με καπάκι που να χωράει τα ορτύκια, το ένα δίπλα στο άλλο. Τα ακουμπάμε μέσα, αφού τα πλύνουμε πολύ καλά και ανακατεύουμε να πάει παντού. Τα φυλάμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Βήμα2

Κατόπιν τα βγάζουμε από την μαρινάδα και τα στραγγίζουμε ελαφρά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Βήμα3

Ζεσταίνουμε σε τηγανάκι το μισό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά τα ορτύκια να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα φυλάμε στην άκρη.

Βήμα4

Ζεσταίνουμε και το υπόλοιπο λάδι σε άλλη κατσαρόλα και σοτάρουμε καλά τα κρεμμύδια , να μαλακώσουν.

Βήμα5

Ακουμπάμε από πάνω τα ορτύκια και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως, με συνοδευτικό της αρεσκείας μας και σάλτσα από το σκεύος.

Κατηγορία Συνταγής:, Ετικέτες:, , , Συστατικά:, , , , , ,
Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 3
Βάθμολογήστε τη συνταγή

3 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up