Ρεβίθια και μανιτάρια κάρυ

2016-04-24
  • Μερίδες : 4
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 30m
  • Έτοιμο σε: 45m

28/4/16

Ένα απλό πιάτο ινδικής κουζίνας σήμερα στο τραπέζι μας. Ρεβίθια και μανιτάρια κάρυ που θα ξετρελάνει τους λάτρεις των πικάντικων γεύσεων και αυτούς που νηστεύουν μαζί μας αυτή την εβδομάδα.

currychick (1) currychick (6)

 

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλιά του γλυκού κάρυ
  • 1 κουταλιά του γλυκού garam masala (ινδικό μπαχαρικό)
  • 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα
  • 1 φλιτζάνι υγρό από τα ρεβίθια
  • ½ κιλό μανιτάρια λευκά ή καφέ μανιτάρια κομμένα στα 4
  • ½ κουταλιά του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • Αλατοπίπερο
  • 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Βήματα

Βήμα1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδύ σκεύος και ρίχνουμε το κύμινο, το κάρυ και το garam masala για ½ λεπτό. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα2

Κατόπιν προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα3

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα μανιτάρια, το καγιέν, το αλατοπίπερο και ρίχνουμε τον πελτέ διαλυμένο στο νερό των ρεβιθιών(από το νερό που έβρασαν ή από τα το υγρό της κονσέρβας).

Βήμα4

Κλείνουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να μείνουν με τη σαλτσούλα τους. Σερβίρουμε αμέσως με λευκό ή αρωματικό ρύζι και με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up