Συκώτι με μυρωδικά και ζυμαρικά με αβοκάντο

2014-09-20
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 20m
  • Μαγείρεμα: 20m
  • Έτοιμο σε: 40m

20/9/14

Συκώτι με μυρωδικά και ζυμαρικά με αβοκάντο. Ένα φθινοπωρινό πιάτο χορταστικό και πλούσιο που θα τραβήξει το ενδιαφέρον ακόμα και αυτών που δεν αγαπούν το συγκεκριμένο είδος κρέατος.

avocadoliverpasta (1) avocadoliverpasta (6)

Συστατικά

  • 220gr. Μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
  • 2 ½ κουταλιές της σούπας ξύδι balsamico
  • Αλατοπίπερο
  • 2 ½ κουταλιές της σούπας μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένος
  • 2-3 φρέσκα κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικός πολύ ψιλοκομμένος
  • 160gr. Πένες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής μας
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • Χυμός από 1 λεμόνι
  • 2 φλιτζάνια ραντίτσιο ή κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο , για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Βήματα

Βήμα1

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το συκώτι να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με το ξύδι και μόλις αρχίσει να το απορροφάει, προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα φρέσκα κρεμμύδια και αλατοπίπερο κατά βούληση.

Βήμα2

Συμπληρώνουμε ½ φλιτζάνι νερό, κλείνουμε το σκεύος με καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15-17 λεπτά.

Βήμα3

Εντωμεταξύ κόβουμε το αβοκάντο στη μέση και αφού το καθαρίσουμε από τη φλούδα το ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Κόβουμε το μισό αβοκάντο σε κυβάκια και το άλλο μισό το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

Βήμα4

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις τα στραγγίξουμε τα ανακατεύουμε με το λιωμένο αβοκάντο και τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Βήμα5

Απλώνουμε σε πιατέλα το ραντίτσιο ή το λάχανο και από πάνω τοποθετούμε τα ζυμαρικά. Διασκορπίζουμε το συκώτι με τη σάλτσα του και διασκορπίζουμε από πάνω το υπόλοιπο αβοκάντο. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε για να βάλει ο καθένας μόνος του στο πιάτο ή το μοιράζουμε κατά τον ίδιο τρόπο σε μερίδες για να σερβίρουμε.

 

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 2
Βάθμολογήστε τη συνταγή

2 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up