Συκώτι με σάλτσα balsamico και κάστανα

2014-12-22
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 50m
  • Έτοιμο σε: 1:05 h

22/12/14

Συκώτι με σάλτσα balsamico και κάστανα με εξτρά tip σερβιρίσματος, τα chips παρμεζάνας που πάνε με όλα.

chestliver (1) chestliver (4)

Συστατικά

  • 200gr. Συκώτι μοσχαρίσιο
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • ¼ του φλιτζανιού ξύδι balsamico
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες ή λιωμένες
  • Αλατοπίπερο
  • ½ κουταλιά του γλυκού ρίγανη
  • ½ κουταλιά του γλυκού θυμάρι
  • 2/3 του φλιτζανιού κάστανα καθαρισμένα

Βήματα

Βήμα1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαραθεί προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.

Βήμα2

Τοποθετούμε το συκώτι, κομμένο όπως μας αρέσει και το αφήνουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το ξύδι και αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και τη ρίγανη και συμπληρώνουμε 1 ½ φλιτζάνι νερό.

Βήμα3

Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 30 λεπτά. Ρίχνουμε τα κάστανα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20.

Βήμα4

Κλείνουμε το μάτι και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με κάποιο ρύζι ή άλλο συνοδευτικό της επιλογής μας , καθώς και μπόλικη σάλτσα από το σκεύος που μαγειρεύτηκε. Αν θέλουμε σερβίρουμε το φαγητό με chips παρμεζάνας που ετοιμάζουμε ανακατεύοντας 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα με λίγη ρίγανη. Τα ανακατεύουμε και μοιράζουμε το μείγμα στα 2 ή στα 4 πάνω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα τοποθετούμε δίπλα στο συκώτι με τη σάλτσα.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 2
Βάθμολογήστε τη συνταγή

2 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up