Φακές σούπα με pesto

2015-05-16
  • Μερίδες : 2
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 40m
  • Έτοιμο σε: 55m

18/5/15

Φακές σούπα με pesto. Μια ακόμη απόδειξη ότι το pesto πάει παντού. Όσο για τη σημερινή σούπα, έπειτα από προσωπική μου διαπίστωση, σημειώνω, πως την επόμενη μέρα, είναι ακόμη πιο νόστιμη.

lentilspesto (3) lentilspesto (4)

Συστατικά  

1 φλιτζάνι φακές, πλυμένες

3 μέτρια καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες

1/3 του φλιτζανιού σέλινο ψιλοκομμένο

1/3 του φλιτζανιού μαϊντανός ψιλοκομμένος

10-12 κρεμμύδια στιφάδο

2-3 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες

½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί

2 φύλλα δάφνης

Αλατοπίπερο

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

5 φλιτζάνια νερό ή ζωμός

1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας

½ φλιτζάνι pesto για την όρεξη ή ότι pesto προτιμάμε

Βήματα

Βήμα1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε το κρασί και μόλις αρχίσει να το απορροφάει προσθέτουμε τα καρότα,το σέλινο και τον μαϊντανό.

Βήμα2

Διαλύουμε τον πελτέ στο νερό ή τον ζωμό και το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα.

Βήμα3

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά με το καπάκι μισόκλειστο. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή μοιράζοντας το pesto στο κέντρο κάθε πιάτου.

Βαθμολογία

(5 / 5)

5 5 1
Βάθμολογήστε τη συνταγή

1 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up