Cheesecake cookies

2015-11-29
  • Ποσότητα: 12 τεμάχια
  • Προετοιμασία: 15m
  • Μαγείρεμα: 15m
  • Έτοιμο σε: 30m

3/12/15

Cheesecake cookies με μπισκότα που περίσσεψαν ή που θα αγοράσουμε μόνο και μόνο για αυτή τη συνταγή.

cheesecakecookies (1) cheesecakecookies (2)

 

Συστατικά

  • 175gr. μπισκότα της αρεσκείας μας
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κουταλιά του γλυκού baking powder
  • 1/3 του φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
  • ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 120gr. τυρί κρέμασε θερμοκρασία δωματίου
  • ¼ του φλιτζανιού ζάχαρη
  • Ξύσμα από ½ λεμόνι
  • 1 κουταλιά του γλυκού χυμό λεμονιού
  • ½- 2/3 του φλιτζανιού μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας μας

Βήματα

Βήμα1

Βάζουμε τα μπισκότα στο multi και τα αλέθουμε να γίνουν σαν αλεύρι. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι και το baking και ανακατεύουμε.

Βήμα2

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη να αφρατέψουν και προσθέτουμε το ασπράδι. Ρίχνουμε το μείγμα μπισκότου, σιγά σιγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Βήμα3

Με ένα εργαλείο για μπάλες παγωτού, παίρνουμε από μια δόση του μείγματος και την ακουμπάμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Πιέζουμε με το μεγάλο δάχτυλο στο κέντρο κάθε μπισκότου να σχηματιστεί μια λακκούβα.

Βήμα4

Εντωμεταξύ χτυπάμε στο μίξερ ή στο multi την κρέμα τυριού με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Μοιράζουμε το μείγμα στις λακκούβες που δημιουργήσαμε στα μπισκότα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 12 λεπτά.

Βήμα5

Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και μοιράζουμε στο κέντρο κάθε μπισκότου, μαρμελάδα ή γλυκό κουταλιού που θα επιλέξουμε για να σερβίρουμε. Μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε πάνω σε κάθε μπισκότο, ψιλοκομμένες φράουλες ή άλλο φρούτο της αρεσκείας μας.

Βαθμολογία

(4 / 5)

4 5 4
Βάθμολογήστε τη συνταγή

4 άτομα έχουν ήδη βάλει βαθμό

Μοιραστείτε τη συνταγή

Πείτε μας τη γνώμη σας..

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Scroll Up